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四道自制美味酱菜

2009-08-22  949健康网 949949.com

1.酱八宝菜

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四道自制美味酱菜

≮美食原料≯

黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

≮美食做法≯

将以上原料均加工成大小均等的外形混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油天天搅拌1次5-7天后即成。

≮美食要害≯

主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应沉没主料如不足可加凉开水。

综合
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