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介绍几种美味的西餐调味料

2009-08-22  949健康网 949949.com

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介绍几种美味的西餐调味料

西餐已被越来越多的人喜欢,品味西餐美味的同时,让我们熟悉一下铸就西餐美味的各种调味料吧:

一、香料

除了能带出食物原有的味道,香料更能保有独特的香味,并能增进菜肴的美味。若是几种香料组合,还能变化出各种不同的口味来。

1.小豆蔻种子:可调理羊肉、鱼肉浓汤。有助于缓解肌肉疲惫。

2.蒜碎:适用于面包、点心的配料。常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃

癌的发病,此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。

3.黑胡椒碎:烧烤黑胡椒鸡的必备之料,适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。黑胡椒不仅能改善体内血液循环,还可以分解脂肪,有助于瘦身。

4.白芝麻粒:多用于面包的烘烤。白芝麻是滋补润燥的佳品,能有效缓解冬季皮肤干燥。

5.混合胡椒:适用于各种肉类烧烤、各式汤。

二、调味粉

调味粉令烹饪变得简单,可有效地调整和改善食品的品质和风味。同时也有着极为丰富的口感。尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。

1.豆蔻粉:可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。开胃消食,能缓解因虚寒导致的胃部疼痛,此外还有助于增强记忆力。

2.印度辛辣香粉:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲,促进消化。

3.丁香粉:常用于肉类火局烤,解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼,还是解毒佳品。

4.牙买加胡椒粉:用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤,还可用于各式炒饭及面。

5.鼠尾草粉:可作为鸡肉的填塞料,或者拌入芝士调味。能增强身体组织的收缩能力,并有利于女性受孕。

综合
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