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豆腐美味营养,多吃也有弊

2009-08-21  949健康网 949949.com

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豆腐美味营养,多吃也有弊

豆腐虽好,多吃也有弊

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐不仅是味美的食品,而且还可以作为佐料,烹制成丰富多样的美味。

橙汁玉子豆腐

主料:玉子豆腐

辅料:松仁、橙子、柠檬、鸡蛋

调料:盐、白糖、淀粉

烹制方法:

1、将豆腐切块加盐略腌,橙子去皮去筋膜后,挤入半个柠檬的汁抓碎备用;

2、取一器皿

,加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊,将豆腐放入蛋糊中裹匀,至油温六成热时入锅炸成金黄捞出;

3、锅中加少许油,下入橙汁翻炒,冲少许清水,调入白糖,水淀粉勾薄芡,出锅浇在豆腐上,撒入松仁即可。

特点:色泽金黄,香甜酥嫩。

八公山烧豆腐

主料:豆腐

辅料:虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法:

1、将豆腐切成块,冷水下锅加少许盐,煮至沸腾后捞出备用;

2、玉米淀粉用水拌匀,将豆腐沾匀水淀粉后,放入油锅中炸至金黄备用;

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出;

4、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖,倒入豆腐与配料,调入味精,水淀粉勾芡出锅即可。

特点:外焦里嫩,鲜咸适口。

综合
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